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虎皮尖椒酿肉的家常做法

日期:2019-1-7(原创文章,禁止转载)

在饭馆吃饭的时候相信大家都吃过虎皮尖椒酿肉这道菜,总体说来这道菜不单是味道挺不错,在一定程度上还含有比较丰富的维生素含量,能达到增强体力,开胃消食的功效,正是因为此,不少朋友才会想着做给家人吃,那虎皮尖椒酿肉的家常做法是怎样的呢?在做菜的时候需要注意什么呢?看看吧!

虎皮尖椒酿肉,又称尖椒酿肉,是一道以尖椒、肉末、葱花为主要材料制作的菜品,香辣味美,乃色香味俱全的川菜系传统名菜。辣椒果味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒、开胃消食的功效。辣魏都区癫痫病医院排名哪家最好椒含有丰富的维生素等。食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

虎皮尖椒酿肉的制作方法

原料:尖椒、肉末、葱花、盐、生抽、鸡精、糖、鸡蛋、干香菇、淀粉、香油、料酒、十三香、陈醋

具体制作方法:

1. 干香菇泡发后切碎,泡香菇的水不要扔掉。

2. 取一个略深的容器,将肉馅放进去,依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉,用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用。

3. 青椒洗净后切去蒂,用一根筷子从底部伸进青椒里,贴着边缘向一个方向划个圈,青椒籽就取出来了,将其余青椒依次按照此方法处理好后备用。

4. 取一个青椒,用筷子向里面填塞肉馅,每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅,就习水县看癫痫最专业医院会又留出一些空间,直至全部填满为止,与青椒底端相平即可。

5. 锅内烧适量水,沸腾后将酿好的青椒放进去,再次沸腾后熄火,放在厨房纸巾上吸干水分。

6. 锅里注入平时炒菜2倍的油,火力调至最小,红河州权威儿童癫痫病医院半成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面,另一面也煎成虎皮状即可,煎好的青椒摆放在盘子中。

7. 取一个小碗,将"芡汁调料"(生抽3大匙,白糖1大匙,陈醋1小匙,盐酌量,浓淀粉水小半碗,泡香菇的水适量)中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起。

8. 锅内留底油,油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水,沸腾后调入浓淀粉水,向一个方向搅拌透明后熄火,淋在煎好的虎皮青椒上即可。

营养价值

辣椒含有一种物殊物质,能加治疗癫痫病的最好医院速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。

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